初夏时节，正值冬枣花期管理时期。走进滨州市沾化区下洼镇曹家庙村枣姐就业车间，眼前一“绿”，满屋都是刚刚采下来的冬枣芽，散发着一股沁人心田的枣芽香。三十几位农村妇女手里正忙着掐冬枣芽。车间的另一头传来机器的声响，炒茶的师傅在机器旁查看枣芽的杀青程度，浓浓的茶香味扑鼻而来。

每年4月下旬，沾化冬枣树到了抹芽的时节，采下的枣芽就会被当地的农民合作社统一收购起来变废为宝，制成“冬枣芽茶”。这个时候，当地村里的妇女提前进入“农忙”节奏。从4月下旬到5月中下旬，下洼镇长标富硒二代水果种植合作社每年抓住一个月左右的黄金商机，组织起周边村庄留守在家的大姐、大妈们上阵掐枣芽。除了统一在合作社里干活的“员工”外，一些腿脚不便的可以直接将枣芽带回家里处理，每人每天能挣到70-100元不等，在家门口挣到一份“工资”。

据了解，冬枣芽茶以冬枣叶芽为原料，《神农本草经》《本草纲目》记载，枣叶味甘、性温、无毒，有清热解毒之功效，有清肝明目、静心安神、美容养颜等功效。枣芽茶的制作分为抹芽、晾晒、杀青、揉捻、炒茶五道工序，道道精细。沾化枣芽茶一经问世，深受销售者的青睐。

“我从2019年开始做枣芽茶，起初家里人和村里不支持，不该费时费力费人工去干这个不‘不靠谱’的买卖。”合作社负责人魏学凤说。早在2003年，沾化就有村民开始炒枣芽茶，但由于技术不成熟，采摘下来的枣芽需要运到外地进行制作，长途的运输不仅让枣芽失去了营养价值，也增加了制茶成本，制作出的枣芽茶品相不佳，效益不高，枣芽茶就被束之高阁了。2019年，省派乡村振兴服务队来到了下洼镇曹家庙村，得知这一情况后，在服务队的多方协调帮助下，枣芽茶的价值被重新挖掘出来，并推向市场，成为一款深受国内消费者欢迎的枣制品。“我们一做就是五年，枣芽茶功效也渐渐为人所知，合作社也做的红红火火，我们的炒茶技师是专门从福建请来的……”回想起五年来的创业历程，魏学凤感慨颇多。

“枣芽茶上市的时候，我们会给客户推销产品，之外，我们参加国内系列展销会，销路不用愁。”合作社成员杨同花说。长标富硒二代水果种植合作社每年能生产枣芽茶2000斤左右，价格在150-300元/斤不等，这些枣芽茶销往天津、济南、淄博等地，销路广阔，给枣农的增收致富拓宽了渠道。

冬枣树浑身是宝，小小的枣芽变成了一片致富的“金叶子”。从“单一卖枣”升级到“全身变宝”，除了枣芽茶外，还研发出枣木雕刻、冬枣酒、冬枣盆景等深加工产品，真正实现将一棵冬枣树“吃干榨净”。

“从一片枣芽到冬枣，我们将持续做好‘枣文章’，做活‘枣经济’，做大‘枣品牌’，推动沾化冬枣产业高质高效发展，助力乡村全面振兴。”下洼镇党委书记魏书柱说。

（大众日报客户端记者 姜斌 通讯员 贾海宁 周文倩 报道）

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