近日，有消费者曝出海底捞已经不能点4个清水锅了必须点一个锅底对此，海底捞全国客服称必须付费点一个锅底否则不能下单且不能自带锅底禁止单点清水锅是今年的新规定在全国门店统一执行

海底捞上海某门店店员表示，单点清水锅的顾客还是很少的，但确实有顾客吃一顿火锅只花了几块钱。随后，记者联系到海底捞，其相关负责人表示暂无回应。

海底捞必须点锅底上热搜

“两个人如何百元在海底捞吃到饱”“解锁海底捞牛肉粒的100种吃法”“如何自带食材最省的吃海底捞”……“如何在海底捞薅羊毛成”的帖子在社交平台并不少见，所以，近年海底捞不断出新规定来应对。

“海底捞要求必须点锅底”的话题登上热搜后，有网友认为这是“被玩坏了的结果”，以往那种十几元吃海底捞的事情应该不会再发生了，毕竟一种锅底的价格就要30元左右。

此前就曾有网友晒出自己花17元吃海底捞的攻略，点了免费的四宫格的清水锅、7元的一份捞面、10元的自选小料。这种“薅羊毛”的行为曾引发热议，有人觉得占便宜还出攻略的行为不太好。

有部分网友吃海底捞时会选择四宫格都点免费的清水锅，并利用海底捞的小料自制锅底，甚至还有网友自带调料包自制锅底。

对于海底捞多数门店“禁止单点清水锅”的情况，多数网友表示“合情合理”，但也有网友网友表示：薅不了羊毛了，还有网友认为应该允许单点清水锅，“收费就好了”。有网友说，海底捞是火锅店，就靠卖火锅食材、底料营收，如果顾客都自带锅底、自带食材，到店里借用锅来涮，一次才几块钱，这也不合理。

今年2月起海底捞“谢绝自带食材”

海底捞调整规定，近期已不是第一次。就在2月23日，海底捞因门店不支持消费者自带菜品引发热议。有消费者在社交平台上表示，去吃海底捞之前买了部分食材，到店准备煮的时候被告知不可煮自带食材。

不过，一位消费者向记者透露，今年1月底在海底捞一门店用餐时还自带了手切羊肉，门店工作人员表示可以自带食材。同时，该消费者还称在门店用餐时，曾见到过其他消费者自带螃蟹要求门店帮忙处理的情况。记者浏览社交平台发现，多位消费者都曾自带食材来到门店用餐，店员可以帮忙处理。

对此，记者通过海底捞APP咨询门店是否可以自带食材，相关客服人员表示，海底捞是可以自带酒水、饮品的，但出于食材管理和用餐安全考虑，谢绝自带食材。如消费者有特别喜欢的产品欢迎随时推荐，海底捞会考虑加入菜单。

“这次热搜话题中，价格不是关键点，食品安全问题才应受到大家重视”，东莞市食品安全专家委员会专家徐波表示，餐饮界像海底捞这样允许消费者自带食材的情况非常少见，尤其像火锅店，商家直接提供生鲜食材，如果与消费者自带品混淆，一旦出现食品安全问题，责任厘定不清，就会引发不必要的纠纷。

海底捞扭亏为盈

2月24日晚间，海底捞（06862.HK）发布业绩预告。数据显示，截至2022年12月31日，该公司年度收入预计不少于346亿元，录得净利润不低于13亿元，对比上年度净亏损约41.61亿元，实现扭亏。

海底捞在公告中表示，预期利润增长主要归因于“啄木鸟”计划的实施，使餐厅营运效率提高。

海底捞这样调整，你怎么看？

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责任编辑： 赵琳    

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