视频｜食鲁味：脆爽萝卜干
2023-12-15 14:57:37 发布来源：新华社
穿心红萝卜是山东枣庄地区特有的萝卜品种，具有紫皮、白瓤、中心一条红线贯穿上下的特点。每年冬季，当地百姓都有腌制萝卜干的习俗。
先将新鲜的穿心红萝卜洗净，切成粗条状，晾晒3至5天，再将晾晒好的萝卜条放入大瓷盆内，加入适量盐、冰糖（捣碎）、花椒碎、食醋，反复揉搓几次（大约三天），直到将腌制出的汤汁完全揉搓进萝卜干内，再装入干净的容器内进行储存。
制片人：马宝军
策划：杜屹然
统筹：张青
编导：邵向群
新媒体编辑：汪峰 杜利伟
供稿来源：枣庄市市中区融媒体中心
中国新华新闻电视网（CNC）出品
责任编辑： 金芮宏 签审： 王建国
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